中秋佳節(jié)將至，一個民族的吃貨之魂又熊熊燃燒起來：廣式月餅、蘇式月餅、鮮花月餅、冰皮月餅……想想就流口水！
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慢著！先別急著加入網紅月餅店鋪前的無盡長龍……
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也要提防商場里換日期隔年賣的陳年月餅> <！
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既然如此，何不趁周末和家人一起動手，其樂融融，做出健康又美味的自制月餅~？
今天小圣給大家介紹的三款月餅分別是蘇式蛋黃豆沙月餅，蘇式鮮肉月餅和抹茶冰皮月餅！
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蛋黃豆沙月餅
注：輔料中的“低”指低筋面粉。
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1.將主料混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鐘。 將輔料中除豆沙餡外混合均勻，揉搓成水油面團蓋保鮮膜醒15分鐘。
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2.將兩種面團分別分成16份。
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3.取一份水油面團壓扁成片，包入一份油面。
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4.包成球形。將包好的面團搟成長舌型。
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5.卷起。蓋保鮮膜醒10分鐘。
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6.拿起醒好的一個卷兒，按扁。
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7.再次搟成長舌型。卷起。?蓋保鮮膜醒10分鐘。
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8.用豆沙包入蛋黃。（蛋黃可以撒點白酒提前烤好或隔水蒸熟都可以的。）
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這是包好的樣子。
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9.取一個酥皮坯子，兩端向中間捏。
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10.搟成片，包入豆沙蛋黃球。
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11.收口向下收圓。
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12.擺入烤盤中，其它依次做好。 用刷子在豆沙蛋黃酥餅表面刷上蛋液，分別撒上黑芝麻。
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13.將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤25分鐘完工~
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蘇式鮮肉月餅
同為蘇式月餅家族，酥皮的制作方法參照上面即可。下面主要介紹鮮肉餡料的制作~
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食材：
豬肉100g、輔料蔥15g、姜10g、美極鮮15ml、五香粉2g、鹽2g、白砂糖3g、花生油20ml。
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將餡料混合，順著一個方向攪打上勁。捏成小團，每個大約20~22g。放冰箱里冷凍半小時。
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包入餡料，封口，這里一定要封緊口。
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用刷子在酥餅表面刷上蛋液，分別撒上黑芝麻?？鞠漕A熱175度烤30分鐘左右，熱騰騰出爐~
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享用月餅時自然幸福感爆棚，可之后還得清潔烤箱……
“有時候，烤盤即使墊了烤盤紙，用多了也會變得焦黑（清潔起來好麻煩！= =）?！?/p>
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要不，試試我們的CHEMFAB?高溫烤盤布？它的特點是：完全不粘！完全不粘！完全不粘！
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用完后將烤盤布取出用水一沖就搞定，不必費力搓洗，輕松保持烤箱清潔~
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我們的烤盤布由進口玻璃纖維涂敷PTFE制成，符合美國食品藥監(jiān)局FDA規(guī)定，安全健康有保障。耐高溫（260度），可以重復使用數(shù)百次！
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（長按圖片讀取購買二維碼，需者自取：）
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抹茶冰皮月餅
沒有烤箱就不能做homemade月餅？可以嘗試清新少油的冰皮月餅！
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餅皮：冰皮粉200克、鮮牛奶180ml、淡奶油20ml、白油或植物油20克、抹茶粉5克
餡料：榴蓮餡600克（或用綠豆、紅豆、蓮子等做餡都可以，煮好后打碎然后加黃油一起炒成餡即可）
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1、備齊所有材料，取一只大碗，倒入冰皮粉，加入牛奶和淡奶油攪拌成面團。先加入一半量的白油或植物油揉至完全吸收，再加入剩下的白油繼續(xù)揉成有粘性的光滑面團。加入約10克的抹茶粉揉至均勻。
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2、將面團平均分成33克的小面團，揉成圓球；將榴蓮餡分成30克的小面團并揉圓。取一個冰皮面團在掌心按壓成餅皮，將冰皮中心再捏薄一些，即中間略薄的餅皮。
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3、取一只做好的餅皮，放入榴蓮餡，放在虎口處慢慢往上捏，直至餅皮均勻的收攏，揉圓。使用月餅模將其按壓成型更為美觀。做好的月餅放入冰箱冷藏2小時后口感更好。
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最后一步：果斷發(fā)朋友圈求贊哇！
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不需要太講究的餡料，不需要太華美的包裝，家庭的烘焙總是能給人帶來有關食物與愛的美好回憶。
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然而，有些孩子卻無法與家人團聚，無法享受這份美好。
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為了給孩子們帶來家的溫暖，圣戈班偉伯贊助兒福院打造了一間“愛心烘培屋”。
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與食物息息相關的烘焙屋，更需要安全、健康。我們的產品都是綠色建材認證產品，為孩子們營造出一個安全的環(huán)境。希望他們能在關愛中長大。
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盡管我們與這些孩子素不相識，
但古人有言，“隔千里兮共明月?！?/p>
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值此佳節(jié)，愿人月團圓，美滿人間。
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（文中圖片來源于網絡）
